豫园文化饮食集团总裁左墨之（左）出席战略合作签约仪式

上海昌进生物科技有限公司是一家聚焦生物合成蛋白和微生物蛋白的研究、开发、产业化的国家高新技术企业，遵循习近平总书记关于“要树立大食物观”的指导精神，现已成为中国首批同时具备微生物蛋白和重组蛋白双赛道技术实力的食品科技企业，处于世界领先水平。

豫园文化饮食集团总裁左墨之表示，此次战略合作不仅意味着双方将在传统食品行业赛道中实现优势互补、资源共享，同时双方将积极协力推动我国传统食品产业的创新发展。未来，该联合实验室将致力于探索食品科技的新领域、新方向、新技术，促进传统食品与现代科技的深度融合，为广大消费者提供更多元化、更高品质的食品新选择。双方也将持续深化合作，共同推动食品科技产业的繁荣发展，为中国乃至全球的食品产业注入新的活力。

一直以来，豫园文化饮食集团都将科研创新视为企业发展的核心驱动力，通过科技手段为老字号品牌不断注入新活力，激发新动能。2022年9月，国内首个深度融合餐饮食品和快消食品开发、聚焦饮食科技创新的研发创新中心——豫园文化饮食集团科创中心正式落成。在打造好产品的同时，集团科创中心也在科研成果的积累与转化上收获颇丰：截止今年10月，已有14项新专利被国家知识产权局受理（其中7项已授权）、参与起草行业和地方标准4项、国家核心期刊录用学术论文2篇、上海市职工合理化建议创新成果奖1项，此外1人当选为中国轻工业食品管理中心专家委员，科创中心也于今年获评“黄浦区工匠创新工作室”。这些成果展示了豫园文化饮食集团在食品科技领域的专注与创新，也为我国传统餐饮、食品行业的发展树立了新的高度。

此次与昌进生物的合作，是豫园文化饮食集团在食品科技创新领域的又一重要布局。相信未来在双方的共同努力下，联合实验室将取得更加丰硕的科研成果，为中国传统食品产业的创新发展贡献更多的智慧和力量，共同开创食品科技领域的美好未来。

昌进生物是中国首家同时具备微生物蛋白和生物合成蛋白双赛道技术实力的食品科技企业。公司自主技术自主研发，致力于为可持续发展、保障粮食安全、提升食品营养健康等方面做出积极贡献。公司通过诱变与实验室进化等方法迭代选育出高效量产的专有菌株，产出的微生物蛋白生产周期短、效率高、环境友好。已在中国获得了食品生产许可，并以其独特的营养价值及质构形态应用于食品工业多个品类。公司通过基因工程和精密发酵技术已完成生物合成乳清蛋白的开发。基于公司搭建的多个底盘细胞与模块化的内源基因元件库，研发周期大幅缩短，已连续完成多种不同来源蛋白的异源表达。